Wo erschienen die ersten Süßigkeiten? Welche Süßigkeiten bevorzugten die alten Konditoren? Warum gelten die Länder der Alten Welt als Wiege der modernen Süßwaren und was bedeutet das Wort „Süßigkeiten“?
Die Geschichte der Liebe der Menschheit zu Süßigkeiten begann vor etwa drei Jahrtausenden. Die ersten Süßwarenprodukte erschienen im alten Ägypten. Prototypen moderner Süßigkeiten wurden aus gekochtem Honig unter Zusatz von Datteln hergestellt. Es war üblich, Süßigkeiten in die Menge der Pharaonen zu werfen, die sich während der zeremoniellen Reisen trafen.
Die Rezepte für die ersten Süßigkeiten waren nicht sehr unterschiedlich, die Bewohner des antiken Griechenlands und der Länder des Nahen Ostens genossen solche Süßwaren. Damals wusste man noch nicht, wie man Zucker herstellt, die Basis aller Süßigkeiten war Honig mit Zusatz von getrockneten Aprikosen, Nüssen, Sesam, Mohn und Gewürzen.
Die ersten Bonbons erschienen in Europa
Zu Beginn unserer Zeitrechnung wurde brauner Zucker aus Zuckerrohr aus Indien nach Europa importiert. Anschließend wurde das süße Produkt durch sein billigeres amerikanisches Gegenstück verdrängt, was zu einer rasanten Entwicklung der Süßwarenproduktion in den Ländern der Alten Welt führte.
Süßigkeiten in einer für uns bekannteren Form tauchten im 16. Jahrhundert in Italien auf. Konditoren dieses europäischen Landes haben Stückzucker über einem Feuer geschmolzen, die entstandene Masse mit Frucht- und Beerensirupen vermischt und in verschiedene Formen gegossen. Die Vorläufer des modernen Karamells im mittelalterlichen Italien wurden nur in Apotheken verkauft, da man glaubte, dass Süßigkeiten medizinische Eigenschaften haben. Interessanterweise konnten zunächst nur Erwachsene dieses schmackhafte Medikament kaufen.
Die ersten Pralinen erschienen in … Europa
Das erste Schokoladendessert, eine Mischung aus geriebenen Nüssen, kandiertem Honig, Kakaostückchen, gefüllt mit geschmolzenem Zucker, wurde vom Duke of Plessis ─ Praline hergestellt. Dies geschah 1671 in Belgien, wo der Adlige als französischer Botschafter diente. Es waren noch 186 Jahre bis zum Aufkommen der echten Pralinen.
Der belgische Apotheker John Neuhaus arbeitete 1857 an der Erfindung eines Hustenmittels. Durch Zufall gelang es ihm, ein Produkt zu bekommen, das heute "Schokolade" heißt. Seit 1912 führte der Sohn eines Apothekers sie in den Massenmarkt ein. Die eigentliche Aufregung begann, als die Frau des Apothekers auf die Idee kam, Süßigkeiten in goldene Hüllen zu verpacken.
Die Süßigkeit verdankt ihren Namen all den gleichen Apothekern. Das lateinische Wort confectum wurde von mittelalterlichen Apothekern als Begriff verwendet. In der Antike war dies der Name von verarbeiteten Früchten, die zur weiteren Verwendung für medizinische Zwecke zubereitet wurden.
