Die Geschichte eines jeden Landes wird nicht nur auf den Schlachtfeldern und großen Baustellen geformt, sondern auch am Esstisch. Die Moral eines Soldaten an der Front wird durch die Qualität seiner Ernährung bestimmt. Das gleiche gilt für einen Ingenieur oder einen Bulldozerfahrer, der in Friedenszeiten lebt und arbeitet. All diese und viele Entdeckungen wurden vom russischen Wissenschaftler William Vasilyevich Pokhlebkin gemacht.
Jugend
William Pokhlebkin ist einem breiten Leserkreis und allgemein Neugierigen als Autor faszinierender und nützlicher Bücher bekannt. Die Biografie dieses Mannes kann wie eine Abenteuergeschichte gelesen werden. Geboren wurde er laut Geburtsurkunde am 20. August 1923 in der Familie eines Erbrevolutionärs. Die Eltern des Kindes lebten in Moskau. Pokhlebkin ist nicht der wirkliche Nachname seines Vaters, sondern sein Pseudonym zu der Zeit, als er revolutionäre Arbeit leistete. Laut seinem Pass wurde er als Wassili Michailowitsch Michailow aufgeführt.
William wuchs in einer gesunden Atmosphäre auf. Er war an körperliche und geistige Arbeit gewöhnt. Er wusste gut, wie seine Freunde und Nachbarn lebten. Schon früh zeigte er die Fähigkeit, Fremdsprachen zu beherrschen. Nach der Schule wollte ich meine Ausbildung an der Universität fortsetzen, aber der Krieg brach aus und alle Pläne mussten auf später verschoben werden. Nachdem Pokhlebkin ein Reifezeugnis erhalten hatte, meldete er sich freiwillig für die Front. Während der Winter-Gegenoffensive bei Moskau erlitt er eine schwere Gehirnerschütterung. Er konnte "auf die Kommission abgeschrieben" werden, aber der berühmte Kochspezialist bat darum, ihn im Dienst im Hauptquartier des Regiments zu behalten - er sprach fließend Deutsch.
1945 trat Pokhlebkin in die Fakultät für Internationale Beziehungen der Moskauer Staatlichen Universität ein. Seine wissenschaftliche Karriere entwickelte sich recht erfolgreich. Bereits Anfang der 50er Jahre verteidigte William Wassiljewitsch Pokhlebkin seine Doktorarbeit zur Geschichte der Arbeiterbewegung in Osteuropa. Die Beziehungen zu Wissenschaftskollegen und Vorgesetzten waren uneinheitlich. Infolgedessen wurde ihm der Zugang zu allen Archiven verweigert und er wurde aufgefordert, vom Institut für Geschichte, an dem er lehrte, zurückzutreten.
Kulinarik-Experte
Der unfreiwillige Übergang zu "kostenlosem Brot" bereitete Pokhlebkin keine Freude, aber es wurde kein Grund zur Verzweiflung. Mit seiner charakteristischen Sorgfalt und Konsequenz begann er, die Geschichte der Küche zu studieren. Das erste große Thema sind die wohltuenden Eigenschaften von Chacha und die Regeln für seine Zubereitung. Mitte der 60er Jahre erschien ein Buch mit dem Titel "Tee". Die Leser nahmen das Buch dankbar an. Die offizielle Presse war abweisend. Weitere Artikel und Rezepte des Autors erschienen in Zeitungen. Pokhlebkin hatte Freunde unter Journalisten, die ihm in dieser Angelegenheit halfen.
Es ist interessant festzustellen, dass nach offiziellen Angaben Mitte der 70er Jahre der Kaloriengehalt der Ernährung der Sowjetbevölkerung dem der Amerikaner entsprach. Dies wurde jedoch durch zwei Produkte möglich - Kartoffeln und Brot. Partei und Regierung kümmerten sich weiterhin auf ihre Weise um das Wohl des Volkes, und Pokhlebkin nahm an diesem Prozess nach besten Kräften teil. 1991 veröffentlichte er sein bekanntestes Buch The History of Wodka. Sie wurde ein echter Bestseller.
Das Privatleben von William Vasilyevich Pokhlebkin war ungleichmäßig. Der Wissenschaftler und Kochspezialist heiratete zweimal. Im ersten Fall lebten der Ehemann und die Ehefrau mehrere Jahre und beschlossen, sich ohne Skandal zu trennen. Die Liebe war weg, was sollte man sonst tun? Das zweite Mal heiratete Pokhlyobkin auf Initiative einer jungen Dame namens Evdokia. In der Ehe wurde ein Sohn geboren. Nach einiger Zeit verließ die junge Frau den "gelernten Wurm". William Pokhlebkin starb im Frühjahr 2000 auf tragische Weise.
