Der Wissenschaftler Colin Campbell erforscht fast sein ganzes Leben lang die Auswirkungen von Lebensmitteln auf die menschliche Gesundheit. Er argumentiert, dass je mehr pflanzliche Lebensmittel in der Ernährung der Bewohner unseres Planeten enthalten sind, desto gesünder werden sie sein. Seine Forschung wurde kritisiert, aber Professor Campbell ist von der Richtigkeit seiner Theorie überzeugt.
Er stützt sich auf die Aussage von Hippokrates, der sagte, dass Nahrung Medizin sein sollte. Und er glaubt nicht, dass Lebensmittelzusatzstoffe die Qualität von Lebensmitteln radikal beeinflussen können.
Biografie
Colin Campbell wurde 1934 im ländlichen Pennsylvania geboren. Seine Eltern waren Bauern, und die Familie hatte einen Kult um Fleisch und Milchprodukte, die als gesund galten.
Als sein Vater in jungen Jahren an einem Herzinfarkt starb, dachte Colin zuerst über die Ursachen der Krankheit nach und konnte sie mit nichts anderem als mit der Ernährung in Verbindung bringen. Weil mein Vater die ganze Zeit an der frischen Luft war und mit Handarbeit beschäftigt war.
Als eine Tante, die Hüttenkäse und Milch liebte, an Krebs starb, wurden die Gedanken des Mannes über die Gefahren und Vorteile von Essen noch mehr.
Colin wollte eine Karriere in der Landwirtschaft einschlagen: Er wollte Tierarzt werden, um Tiere zu behandeln. Daher absolvierte er eine Veterinärschule in Pennsylvania, dann eine weitere in Georgia. Danach ging er an die Cornell University, wo er seine Doktorarbeit verteidigte.
Nach seiner Heirat hatte er erneut Gelegenheit zu beobachten, wie ein Fleischliebhaber an Krebs erkrankt – es war seine Schwiegermutter. In diesem Moment war er schließlich überzeugt, dass viele Krankheiten auf Unterernährung zurückzuführen sind. Er wusste jedoch zu diesem Zeitpunkt von keiner Forschung auf diesem Gebiet und begann daher, die notwendigen Informationen zu sammeln.
Forschung
Campbell begann seine Karriere als Wissenschaftler 1965 am Massachusetts Institute of Technology. Anschließend arbeitete er bei Virginia Tech. Gegenstand seiner Forschung war es, den Zusammenhang zwischen Ernährung und menschlicher Gesundheit zu finden.
Der denkwürdigste Moment in seinem wissenschaftlichen Leben war eine Reise nach Asien, wo Wissenschaftler versuchten, den Hungrigen zu helfen. Und dort stellte sich heraus, dass Kinder in reichen Familien noch häufiger krank werden als in armen. Insbesondere litten viele Kinder an Leberkrebs, und der Anteil armer Kinder unter ihnen war sehr gering.
Und Statistiken zeigten ähnliche Zahlen: In Japan litten Männer 100-mal weniger an Prostatakrebs als in Amerika, wo Fast-Food-Kult herrschte. Frauen in Kenia, die pflanzliche Lebensmittel zu sich nahmen, litten 18-mal weniger an Brustkrebs als Frauen in Amerika.
Campbell fand auch eine historische Tatsache: Als die Nazis Anfang der vierziger Jahre Norwegen besetzten, nahmen sie den Dorfbewohnern das gesamte Vieh weg. Die Norweger mussten auf pflanzliche Nahrung umsteigen. In diesen Jahren ging hierzulande die Zahl der Herzinfarkte deutlich zurück. Und als die Nazis rausgeschmissen und auf ihr gewohntes Essen umgestellt wurden, stieg die Herzinfarktrate.
Wenn sie über Colin Campbell sprechen, erwähnen sie sicherlich zwei Experimente: Indisch und Chinesisch. Das indische Experiment wird oft umstritten, weil Laborexperimente an Ratten durchgeführt wurden. Doch die chinesische Studie ist schwer zu bestreiten, denn an der Studie waren mehrere hundert Personen beteiligt.
1983 beschloss Campbell, die Ergebnisse dieser Studie zu analysieren. Die Arbeit dauerte sieben Jahre, und als Ergebnis kam der Wissenschaftler zu dem Schluss, dass Fleisch und Milchprodukte zum Auftreten von Krankheiten beitragen können, einschließlich der Onkologie.
Campbell beschrieb die Ergebnisse seiner Recherchen in den Büchern „China Study“und „Healthy Food“. Er hat andere Werke, aber diese beiden sind die beliebtesten. Die Bücher wurden mehrfach veröffentlicht und millionenfach verkauft. Sie wurden 2013 ins Russische übersetzt.
1. Bei der Ernährung müssen Sie die Interaktion von Lebensmitteln miteinander berücksichtigen.
2. Lebensmittelzusatzstoffe können unerwünschte Reaktionen hervorrufen.
3. Pflanzliche Lebensmittel sind gesünder als tierische Lebensmittel.
4. Die Qualität der Ernährung kann das Erwachen von Genen beeinflussen, die für Krankheit oder Gesundheit verantwortlich sind.
5. Die Ernährung kann den Einfluss nachteiliger Umweltfaktoren reduzieren.
6. Nahrung kann sowohl Krankheiten verursachen als auch heilen.
7. Mit Hilfe der Ernährung können Sie Krankheiten vorbeugen.
8. Die richtige Ernährung fördert die Verbesserung der Gesundheit.
Campbells Forschung wird oft kritisiert. Gegner werfen ihm die Unwissenschaftlichkeit von Experimenten vor und sagen auch, dass es neben der Nahrung viele Faktoren im menschlichen Leben gibt, die die menschliche Gesundheit beeinträchtigen können. Hier ist Ökologie, Stress und eine sitzende Lebensweise.
Trotz Kritik setzt Campbell seine Arbeit fort und glaubt, dass seine Theorie früher oder später den Menschen bekannt werden und ihnen viel Nutzen bringen wird.
Befürworter von Campbells Theorie schließen zudem nicht aus, dass Kritiker an Viehzucht und Pharmakonzernen interessiert sind, die die Menschen zuerst mit Junkfood füttern und sie dann zum Kauf von Medikamenten zwingen wollen.
Privatleben
Colin Campbell ist verheiratet, seine Begleiterin ist Karen. Sie haben drei Kinder und alle unterstützen die Theorie ihres Vaters, dass Tiernahrung schädlich ist. Die gesamte Familie des Wissenschaftlers stellte auf pflanzliche Lebensmittel um.
Campbell ist jedoch kein Fan des Vegetarismus und stellt in allen Interviews fest, dass er diejenigen nicht verurteilt, die mit ihm nicht einverstanden sind. Er vermittelt den Leuten einfach, was er selbst weiß.
Jedes von Colins Kindern fördert auf die eine oder andere Weise auf seinem Gebiet die Ideen seines Vaters.
Nelson hat Filme über Ernährung gedreht. Außerdem entfernt er biografische Filme über seinen Vater und seine Forschungen.
Tochter Kit trat in die Fußstapfen ihres Vaters: Sie wurde Wissenschaftlerin und beschäftigt sich auch mit Fragen der gesunden Ernährung.
Michael wurde Arzt, Arzt für Familienmedizin. Er ist auch Co-Autor von Colins Buch The China Study.
Nach dem Aussehen von Colin Campbell selbst zu urteilen, mag seine Theorie durchaus stimmen - im neunten Jahrzehnt sieht er sehr jugendlich aus.
