In vielen slawischen Ritualen werden Brot und Salz häufig als Symbol für Gastfreundschaft und Wohlbefinden verwendet. Salz wird eine besondere Wunderkraft zugeschrieben. Es wurde zur Behandlung von Menschen und Tieren verwendet, es wurde in einem Amulett als Talisman auf der Brust getragen. Einzigartiges Salz kann nur einmal im Jahr geweiht werden, wird aber das ganze Jahr über verwendet, da es seine Eigenschaften nicht verliert.
Anleitung
Schritt 1
Dieses ungewöhnliche Produkt wird am Gründonnerstag der Karwoche zubereitet, aber in jeder Region Russlands ist es anders. Einige glauben, dass es ausreicht, in der Kirche gewöhnliches Salz zu weihen; andere, dass Salz über Nacht vor den Symbolen stehen bleiben sollte; wieder andere, dass Salz „aus drei Häusern“gesammelt werden sollte, das heißt, um drei verschiedene Häuser herumzugehen und die Besitzer um Salz zu bitten. Am beliebtesten ist das Rösten von Salz auf Kohlen oder in einem russischen Ofen. Vor allem, wenn es mit verschiedenen Zusätzen passiert: mit aromatischen Kräutern oder Sauermilch. Dieses Salz wird auch "Schwarzsalz" genannt, weil es nach der Verarbeitung bei hohen Temperaturen schwarz wird.
Schritt 2
Sie können zu Hause Salz weihen. Tun Sie dies am Donnerstagabend oder am frühen Donnerstagmorgen bei Sonnenaufgang.
Schritt 3
Mit Kräutern und Roggenbrot salzen. Getrocknete Kräuter hacken: Dill, Minze und Oregano. Roggen- oder Borodinobrot in Wasser einweichen. Alles gründlich mit Salz mischen, in eine gusseiserne Form geben und im vorgeheizten Backofen backen. Halten Sie die Masse, bis sie schwarz wird. Dann abkühlen lassen, gründlich hacken und in eine beliebige trockene Schüssel mit Deckel gießen. Um 1 Kilogramm Salz zuzubereiten, benötigen Sie 3-4 Handvoll verschiedene trockene Kräuter und 4-5 Brote.
Schritt 4
Mit Sauerteig salzen. Mischen Sie das grobe, nicht jodierte Salz mit der gesäuerten Milch, die nach der Gärung der Würze übrig bleibt. Sauerteig sollte 4-mal mehr als Salz sein. Die resultierende Masse wird im Ofen wie bei der ersten Methode kalziniert. Sie können dieses Salz anstelle von normalem Salz verwenden.
Schritt 5
Mit Haferflocken salzen. Dies erfordert 3 Packungen Haferflocken. Die Flocken 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann das Wasser abgießen und die "Haferflocken" mit Salz mischen. Sie müssen backen, bis Rauch auftaucht. Früher wurde diese Methode meist in Klöstern angewendet.
Schritt 6
Nachdem das Salz in den Ofen gegeben wurde, sollte das Gebet "Vater unser" dreimal rezitiert werden. Sie sollten das quartäre Salz nicht in der Mikrowelle erhitzen.
Schritt 7
Während des festlichen Gottesdienstes weihen Sie das vorbereitete Salz zusammen mit Eiern und Osterkuchen. Wenn es nicht möglich ist, es in der Kirche zu weihen, ist es auf jeden Fall für die Gesundheit sehr nützlich. Tatsache ist, dass sich beim Kalzinieren seine chemische Zusammensetzung ändert: Die Menge an Natriumchlorid nimmt ab und der Gehalt an Magnesium und Kalium steigt. Außerdem sind Kwas, Brot und Haferteer reich an Jod, Kalzium, Kupfer und Zink.
