Alexander Seleznev ist professioneller Konditor, Moderator kulinarischer Programme, Autor von Kochbüchern, Gewinner zahlreicher Auszeichnungen für Siege bei Wettbewerben und Shows. Seine Meisterschaft wird auf der ganzen Welt anerkannt, was durch Diplome und Zertifikate der renommiertesten Kochschulen bestätigt wird.
Kindheit und Jugend: der Beginn einer Biografie
Alexander Seleznev wurde am 8. März 1973 in der Stadt Podolsk bei Moskau geboren. Die Familie hatte zwei Söhne, aber bald trennte sich der Vater von seiner Mutter, auf deren Schultern die ganze Sorge für die Kinder lag. Ein Jahr später erkrankte die kleine Sasha schwer, Mumps und Röteln wurden durch Hörverlust kompliziert. In den ersten Jahren des Schullebens hatte es der Junge schwer: Er musste das erste Pult nehmen, um den durch die Lippenbewegungen der Lehrer erklärten Stoff zu verstehen.
Trotz Hörproblemen lernte Sasha gut, außerdem liebte er Musik und Choreographie. Ein angeborenes Rhythmusgefühl und große Lust halfen. Während seines Gymnasiums absolvierte Alexander auch erfolgreich die Klavierklasse.
Die Liebe zur Konditor- und Kochkunst manifestierte sich bereits in der frühen Kindheit. Es fing alles kitschig an: Sasha und sein Bruder Tolya aßen gerne Kekse und Kuchen, die von ihrer Großmutter gebacken wurden. Diese Delikatessen waren viel schmackhafter als die im Laden, und außerdem konnten sie unter der Anleitung der Großmutter selbst zubereitet werden. Die Idee, ein professioneller Kochspezialist zu werden, kam Seleznev in der High School, aber seine Mutter bestand auf einer "solideren" Spezialität. Nachdem er ihrer Meinung zugehört hatte, trat Alexander in die Textilakademie ein, aber nach seinem dritten Jahr erkannte er, dass seine Berufung eine völlig andere war.
Berufliche Entwicklung und erfolgreiche Karriere
Der Weg zum Traum begann hart. Seleznev trat dreimal in die Kochschule ein - unzureichende Sprachkenntnisse: Englisch und Deutsch verhinderten seine erfolgreiche Einschreibung. Der motivierte Bewerber versprach dem Zulassungsausschuss, in 2 Jahren Fremdsprachen zu lernen und das College mit Auszeichnung abzuschließen. Er wurde angenommen und hielt Wort.
Nach Erhalt des begehrten Diploms erhielt Alexander ein interessantes Angebot vom Restaurant Metropol. Ich musste mit den Grundlagen beginnen: Gemüse waschen und schälen, einfache Snacks zubereiten. Der junge Mann machte einen guten Eindruck und wurde bald als Konditorlehrling empfohlen.
Im Süßwarenladen begann Seleznev mit der Herstellung von Trüffeln - einem einfachen, aber exquisiten Dessert. Dann wurde er zum Backen und Dekorieren von Kuchen und Gebäck zugelassen. Als das neue Restaurant Eldorado eröffnet wurde, konnte Alexander dort eine Stelle als Konditor finden und unter der Leitung des berühmten Meisters Hedeki Morikawa arbeiten, der sich auf eine Mischung aus japanischen und österreichischen Kochschulen spezialisiert hat.
Nachdem er die Grundlagen beherrscht hatte, beschloss Seleznev, sein Wissen zu erweitern und besuchte kulinarische Kurse in der Schweiz, Frankreich und Belgien. Er sammelte einzigartige Rezepte, studierte die Kunst des Backens von Eclairs und Petit Fours und kreierte Dekorationen aus Marzipan und Zuckermastix. Dieses Wissen half dem Meister nicht nur, seinen eigenen einzigartigen Stil zu entwickeln, sondern auch Siege bei den renommiertesten kulinarischen Wettbewerben zu erzielen.
2004 eröffnete der renommierte Kochspezialist das Konditoreihaus Alexander Seleznev. Hier können Sie eine Torte für ein Jubiläum oder eine Hochzeit bestellen, die Größe, das Design, Ihre eigene Version von Torten und Sahne wählen, ein Set Markentorten oder ein anderes originelles Dessert kaufen. Später hatte das Haus eine eigene Website, die das Bestellen noch bequemer und schneller machte. Vor den Feiertagen werden hier thematische Süßigkeiten hergestellt, zum Beispiel verschiedene Osterkuchen.
Zur gleichen Zeit begann Alexander Bücher zu schreiben, die sich nicht nur an professionelle Konditoren, sondern auch an Amateure richteten. Der erste Bestseller war Sweet Stories, später erschienen neue Rezeptbücher. Heute gibt es 20 Bücher in der Bibliothek des Autors von Seleznev, und sie verkaufen sich alle gut. Zu den bekanntesten Werken:
- Süße Rezepte (2006);
- Geheimnisvolle Biscotti (2008);
- Die Bibel des Konditors (2013);
- „Süßigkeiten kochen für unsere Lieben“(2014);
- „Festliche Backwaren. Einfache Rezepte "(2014);
- Klassische Kuchen und Gebäck (2015);
- "Sowjetische Kuchen und Gebäck" (2016);
- Einfache Rezepte (2017).
Alexander Seleznev versuchte sich als Fernsehmoderator. Seine Lieblingsidee war das Sweet Stories-Programm, bei dem der Meister die Geheimnisse der Herstellung einfacher und komplexer Desserts teilt.
Das neueste Projekt eines erfolgreichen kulinarischen Spezialisten sind 2015 eröffnete Konditoreien in Monaco und Monte Carlo. Der Meister muss das Geschäft vollständig verwalten, die Einkäufe koordinieren, das Menü erstellen und die Rollen des Managers, Direktors und Kochs übernehmen.
Privatleben
Der Konditormeister verbreitet nicht gerne sein Privatleben. In einem Interview bedauerte er immer wieder, dass er aufgrund eines vollen Arbeitsplans keine Familie und Kinder haben könne. Heute lebt Alexander Seleznev allein, er wird von einem riesigen Sennenhund Zhorik begleitet. Der Hund zeichnet sich durch einen gutmütigen Charakter aus und fühlt alle Stimmungen des Besitzers perfekt. Kürzlich hat die Katze Murka die Zahl der Favoriten aufgefüllt: Ihre Bilder blitzen oft auf Alexanders Instagram.
Seleznev verbringt seine seltene Freizeit gerne in einem Haus in der Nähe von Moskau. Hier ist eine einzigartige Sammlung von Teleskopen - dies ist ein weiteres Hobby des kulinarischen Spezialisten. Aber seine größte Liebe ist das Reisen. Auf Reisen gewinnt Alexander die für die Arbeit notwendigen Eindrücke, ruht sich aus, tankt positive Energie und erholt sich. Er plant, noch einige Jahre in einem angespannten Tempo zu arbeiten und dann eine Weltreise zu unternehmen. Vielleicht sind das Ergebnis dieser Reise neue interessante Rezepte und Bücher.
