Es gibt viele verschiedene Berufe auf der Welt und einen, den alle Menschen respektieren - das ist der Beruf eines Kochs. Es ist ziemlich mysteriös, denn nur wenige wissen, welche Verantwortung die Hauptperson in der Küche des Restaurants hat. Vasily Emelianenko hat eine sehr klare Vorstellung davon.
Seit mehr als zehn Jahren ist er im Beruf, aber das bedeutet nicht, dass er die ganze Zeit in der Küche verbringt und den Prozess leitet. Wie sich herausstellte, sind die Leute dieses Berufs ein ziemlich öffentliches Volk. Sie gehen zu verschiedenen Festivals, Treffen, sie werden zum Fernsehen eingeladen. Und Vasily pflegt unter anderem auch seinen Blog auf YouTube und ist bei den Kanalbesuchern beliebt.
Er ist auch das Gesicht der Marke Pomidorka, die auch gewisse Verpflichtungen auferlegt und neue Möglichkeiten bietet.
Darüber hinaus wird Vasily oft zu Festivals in verschiedenen Städten eingeladen, wo er die Rolle eines Headliners spielt - eine Person, "zu der das Publikum geht". Er ist oft das Gesicht dieses oder jenes Festivals, und dort macht Emelianenko in der Regel eine Art großes Signature-Gericht. Daher ist sein Foto auf Plakaten, in Anzeigen im Fernsehen und im Internet zu sehen. Und dort leitet er auch verschiedene Meisterkurse.
Biografie
Vasily Emelianenko wurde 1979 in der Stadt Achinsk in der Region Krasnojarsk geboren. Zunächst gab es keine Anzeichen dafür, dass er Profikoch werden würde. Nach dem Abitur trat der zukünftige Koch in die Fachschule ein und wurde Elektrotechniker. Dann landete er zufällig in Moskau, machte eine Ausbildung im Bereich Tourismus und arbeitete nach dem Studium mehrere Jahre in der Werbebranche im Fernsehen.
Diese Phase half ihm, gesellig zu werden, was sich auch für die Arbeit in einem Restaurant als wichtig herausstellte. Wenn zum Beispiel ein Besucher mit dem Gericht nicht zufrieden ist, muss der Koch zu ihm gehen und eine anständige Antwort auf die Beschwerde geben: den Kunden nicht zu beleidigen und nicht selbst mit dem Gesicht in den Schlamm zu fallen, dh zuzustimmen friedlich. Diese Art der Kommunikation, wenn auch auf andere Weise, lernte er bei TNT.
Dann gab es in seinem Leben eine sehr interessante Zeit als Meister der Teezeremonien. Oder ein Meister der chinesischen Teekultur – so könnte man sagen. Obwohl es schwierig ist, diesen Beruf als Beruf zu bezeichnen, ist es eher ein Hobby. Abends verwöhnte Vasily die Besucher eines Teerestaurants, und tagsüber gab es viel Freizeit. Damals begann er, ernsthaft zu kochen. Ich ging oft auf den Markt, studierte alle Gewürze, fragte die Verkäufer, was sie gerne kochen. Und dann experimentierte er in seiner Küche.
Und dann merkte er, dass sich in seinem Kopf so etwas wie ein System gebildet hatte, das Pläne für die Zubereitung verschiedener Gerichte, Gewürze dafür und andere Dinge beinhaltete. Und jetzt, nachdem er jedes Gericht gesehen hat, kann er genau sagen, aus welchen Produkten es zubereitet wird.
Kochkarriere
Seltsamerweise erhielt der Koch keine Berufsausbildung und war zunächst verlegen. Und dann, als sich Profis trafen, die nicht sehr versiert waren und wenig über Essen wussten, erkannte Vasily, dass dies kein Glück war. Hier braucht man nur Liebe für das was man tut, Verständnis und Fingerspitzengefühl. Und das alles hat er.
Dann macht er oft Praktika in großen Restaurants mit Michelin-Sternen. Und mit dem Beginn des Internetzeitalters ist das Lernen noch einfacher geworden: Sie können sich beispielsweise das Programm des berühmten Jamie Oliver ansehen und erfahren, wie er kocht.
Als Emelianenko in einem Interview gefragt wurde, ob er davon träume, in einem Michelin-Restaurant zu arbeiten, antwortete er, dass er einmal davon geträumt habe. Dann wurde mir jedoch klar, dass es nichts für ihn war. Schon nach einem Praktikum wurde mir klar, dass ich etwas anderes wollte. Er möchte zum Beispiel die Menschen aufklären, was man aus einfachen Produkten zubereiten kann, aber damit es schmeckt. Daher wendet er sich jetzt auf seinem YouTube-Kanal dem Kochen einfacher Gerichte zu, obwohl Sie dort auch verschiedene exquisite gastronomische "Kompositionen" von Küchenchef Emelianenko finden.
Und nun plant er eine große Online-Schule, in der er den Menschen das Kochen beibringen möchte, und zwar aus einer Vielzahl von Produkten, die nur in Geschäften und auf dem Markt zu finden sind. Und erweitern so den Horizont Ihrer Abonnenten in der Produktnutzung, damit sie Abwechslung auf dem Tisch haben. Und er ist sich sicher, dass die Menschen nicht nur Nudeln, Kartoffeln und Käse essen sollten, sondern auch etwas probieren sollten, das sie noch nie zuvor probiert haben, weil es so interessant ist.
Blogger
Emelianenko hatte das Glück, dass es ihm gelang, seinen eigenen YouTube-Kanal zu eröffnen, bevor eine große Anzahl von Bloggern auf dieser Website auftauchte, die das Internet mit ihren oft minderwertigen Videos überfluteten. Jetzt hat er viele Abonnenten, die die Veröffentlichung neuer Videos verfolgen, mit ihm live kochen und kommentieren - über ihre Erfahrungen beim Kochen eines bestimmten Gerichts schreiben.
In diesen Videos teilt Vasily viele Geheimnisse seiner Küche. Das intuitive Kochen hält er jedoch für sein Hauptgeheimnis. Und er rät auch jedem, die Intuition zu aktivieren, auch wenn Sie ein unbekanntes Gericht kochen. Schließlich bereitet der Koch selbst in einem Restaurant, wenn er eine technische Karte für das Gericht hat, fast ohne die Produkte in Gramm zu messen. Manchmal ohne zu messen, wie Emelianenko selbst sagt. Denn beim Kochen geht es um Kreativität, Inspiration und Experimentieren, was immer interessant ist.
Auf die Frage, wie der Koch neue Gerichte entwickelt, antwortete Vasily, dass etwa zehn Prozent von ihm selbst erfunden wurden und neunzig Prozent von jemandem ausgeliehen wurden. Und mit der Erfahrung kommt im Laufe der Zeit irgendwo in den Tiefen der Erinnerung etwas heraus, was zuvor gesehen oder gehört wurde, und dann wird das alles irgendwie strukturiert und in ein neues Rezept gegossen. Und wenn Sie einem Koch sechshundert Zutaten geben, kann er daraus Tausende verschiedener Gerichte zubereiten und Produkte auf unterschiedliche Weise kombinieren.
Ein weiterer Tätigkeitsbereich von Emelianenko ist das Fernsehen. Er hat Programme wie Master Chef und Master Chef produziert. Kinder “, „Kulinarisches Duell“, „Battle of the Chefs“, „Time to Dine“mit Dasha Koroleva auf Channel One und anderen gastronomischen Shows.
In diesen Programmen schrieb er die Gliederung der gesamten Show und fand ein Team von Köchen, die alles nach dem Rezept eines Medienvertreters kochen würden. Vor kurzem hat er sich jedoch von diesem Beruf verabschiedet, da die Hauptarbeit und der YouTube-Kanal viel Zeit in Anspruch nehmen.
Vasilys Privatleben war erfolgreich - es war seine Frau Ksenia, die ihm riet, Koch zu studieren, als sie merkte, dass er ein sehr guter Koch war.
