"Fabrik benannt nach Babayev" ist einer der ersten Namen, an die wir uns in der Kindheit erinnern. Wir sehen ihn auf Bonbonpapieren unserer Lieblingssüßigkeiten, auf Pralinenverpackungen, auf Schachteln mit Neujahrsgeschenken. Wir gewöhnen uns daran, dass sich hinter dem roten Logo etwas sehr Begehrenswertes und Leckeres verbirgt. Dieser Eindruck bleibt ein Leben lang.
Von Leibeigenen zu Kaufleuten
Die Geschichte der berühmtesten Süßwarenfabrik der Welt begann vor mehr als zweihundert Jahren, als die Leibeigenschaft in Russland blühte. Bei der Staatsrätin A. P. Levashova, die in der Provinz Penza lebte, war ein talentierter Koch Stepan Nikolaev. Mit Hilfe seiner Familie bereitete er köstliche Süßigkeiten für den Tisch seiner Dame zu. Die von Stepan zubereitete Aprikosenmarmelade und Pastila waren in der ganzen Gegend berühmt und sogar Gäste aus fernen Anwesen kamen, um sie zu probieren.
Stepan genoss die große Zuneigung und das Vertrauen der Dame, und nach einer Weile wandte sich der Leibeigene mit der Bitte an sie, ihn nach Moskau gehen zu lassen, um Geld zu verdienen. Er wollte Geld sparen und seiner Familie Freiheit erkaufen. Gleichzeitig musste er der Dame eine jährliche Geldmiete zahlen.
Zunächst eröffnete Stepan eine kleine Konditorei, deren Hauptprodukt der gleiche ungewöhnlich leckere Aprikosen-Marshmallow war. Die Delikatesse verliebte sich schnell in die in der Nähe lebenden Moskauer, der Ruhm des neuen Konditors verbreitete sich schnell in der Hauptstadt und das Geschäft von Nikolayev zog den Hügel hinauf. Bald gesellte sich der Rest der Familie zu ihm – seine Frau, zwei Söhne und eine Tochter. Das Artelno-Geschäft lief noch besser, Stammkunden traten auf, die Kundschaft wuchs. Die Familie diente den Festen der Reichen, Hochzeiten, Bällen und Partys. Für seine einzigartige Marshmallow- und Aprikosenmarmelade, die bei den Moskauern so beliebt ist, erhielt der Meister den Spitznamen Aprikosen, der 1814 sein offizieller Name wurde.
Der Fall Abrikosov wuchs. Neue Lebensmittel- und Obstläden sowie eine Konditorei wurden eröffnet. Der ehemalige Leibeigene wurde ein bekannter Kaufmann in ganz Moskau.
Dynastie-Nachfolger
Nach Stepans Tod setzten seine Söhne Ivan und Wassili seine Arbeit fort. Sie haben ein Rezept für neue Süßigkeiten entwickelt und das Sortiment erweitert. Aber der Enkel von Stepan Nikolaevich, Alexey, kam wirklich zur Sache. Mit den kleinen Konditoreiwerkstätten nicht zufrieden, träumte er davon, eine richtige Fabrik zu schaffen.
Alexei Abrikosov war sich bewusst, dass nur mit Hilfe der Mechanisierung das Geschäft deutlich ausgebaut werden kann. Die erfolgreiche Ehe mit der Tochter des berühmten Parfümeurs Musatov half Alexei, diese Idee zu verwirklichen, da die Braut ihm eine reiche Mitgift brachte, von der er einen Teil in das Geschäft investierte. Maschinen zum Zerkleinern von Nüssen und Pressen von Monpansier-Bonbons wurden aus dem Ausland bestellt.
Auch das Personal wurde aufgestockt. Alexey Ivanovich übte die persönliche Kontrolle über die Qualität der Produkte aus. Er selbst ging auf den Markt, um frische Beeren und Früchte zu kaufen, aus denen Süßigkeiten hergestellt wurden. Übrigens hießen sie damals Bonbons und waren bei Damen und jungen Damen aus der High Society sehr beliebt. Die Damen, verpackt in schönen Kartons, nahmen die Süßigkeiten mit auf Bälle, Partys, um zwischen den Tänzen Kraft zu tanken. Es galt als sehr modisch.
Das Sortiment an Süßwaren wurde ständig erweitert, Abrikosov entwickelte neue und neue Rezepte für Süßigkeiten und andere Süßigkeiten, eroberte den Markt und erweiterte den Kundenkreis.
Mitte des 19. Jahrhunderts bestand die Fabrik von Abrikosov aus mehr als vierhundert Arten von Süßwaren. Es gab allerlei Süßigkeiten - für einen Ball, für Kinder, sogar medizinische Hustenbonbons mit einem lustigen Namen "Entennase", Marmelade, Bonbons in verschiedenen Sorten, verschiedene Schokoladensorten, Lebkuchen und Kekse, Gourmetkuchen, süße Pasteten.. Aber die größte Nachfrage waren erstaunliche glasierte Früchte und ein gewisser Prototyp der modernen "Kinderüberraschung" - ein großes, innen hohles Schokoladenkonfekt mit einem winzigen Spielzeug oder Bild.
Bereits in den 70er Jahren des 19. Jahrhunderts war die Fabrik in Abrikosov einer der größten Hersteller von Süßwaren. Im Jahr 1873 wurde darauf die erste Dampfmaschine mit einer Leistung von 12 PS installiert. Bald wurde die Fabrik in die Partnerschaft "Aprikosov and Sons" umbenannt.
Aprikosov und Söhne
Im Alter von fünfzig Jahren beschloss Alexey Ivanovich, die gesamte Leitung des Unternehmens in die Hände seiner Söhne - Ivan und Nikolai - zu übertragen. Ein paar Jahre später gehörten zum Management der Fabrikpartnerschaft fünf Abrikosov-Brüder. Ihre Fabrik gehörte bereits zu den größten Herstellern von Schokolade, Karamell, Keksen und Kuchen. Die Ladenkette der Brüder erstreckte sich über die Hauptstadt hinaus und verbreitete sich allmählich in ganz Russland. In vielen großen Städten arbeiteten Großhandelslager, neue Geschäfte wurden eröffnet, die Menschen kauften bereitwillig die süßen Produkte der Abrikosovs.
In Simferopol wurde eine Filiale der Fabrik gegründet, wo der Einfachheit halber eine Zuckerfabrik gekauft wurde. Jetzt wurden alle Süßigkeiten der Aprikosovs aus ihrem eigenen Zucker und Melasse hergestellt. Die Filiale spezialisierte sich auf kandierte Früchte, Kastanien, Nüsse, Marzipan. Die Mechanisierung erreichte zu dieser Zeit ihren Höhepunkt - in den Werkstätten arbeiteten sechs Dampfmaschinen.
Der Name der Aprikosen donnerte im ganzen Land. Der Kauf ihrer Produkte galt als prestigeträchtig. Die Kunden gingen gerne in jedes Geschäft, da die Besitzer großen Wert auf die Innenausstattung der Institution und die Servicekultur legten, die Verkäufer und Angestellten wurden zu "exzellent" ausgebildet. Auch der Werbung wurde viel Aufmerksamkeit gewidmet - Süßigkeiten wurden in exquisite Schachteln, Schachteln, Gläser mit dem Logo der Fabrik verpackt. Schöne Verpackungen wurden nicht weggeworfen, sie wurden im Alltag verwendet und weckten dadurch den Wunsch, mehr zu kaufen.
Erstaunliche Süßigkeiten wurden selbst im Gefolge königlicher Personen hoch geschätzt, und bald wurde der Partnerschaft der Abrikosovs der höchste Titel "Lieferant des Hofes Seiner Kaiserlichen Majestät" verliehen.
Staatliche Süßwarenfabrik Nr. 2
Die Kriege und Revolutionen, die das Land zu Beginn des 20. Jahrhunderts auf den Kopf stellten, konnten die Arbeit der Fabrik nur beeinträchtigen. Es fehlte an Rohstoffen für die Herstellung von Süßigkeiten, es herrschte Unmut unter den Arbeitern und es fehlte an Geld. Die Produktionsraten und -mengen sind deutlich zurückgegangen. Filialen und kleine Geschäfte wurden geschlossen. Die Fabrik verfiel.
Am Ende wurde die Fabrik, wie viele Unternehmen in dieser Zeit, von der Sowjetregierung verstaatlicht und in Staatliche Süßwarenfabrik Nr. 2 umbenannt. Wie sich ihre Besitzer gefühlt haben, als sie aus der Verwaltung genommen wurden. Der Fall, dem die Abrikosovs ihr Leben widmeten, brach praktisch zusammen.
Aber die Leute brauchten Süßigkeiten, und nach einiger Zeit wurde die Fabrik vermietet und komplett auf die Herstellung von Karamell umgestellt. Schokolade, Marmelade und Kekse wurden in anderen großen Unternehmen wie Krasny Oktyabr und Bolshevik hergestellt. Spezialisten für diese Art von Produkten mussten an andere Standorte umziehen.
Fabrik benannt nach Babaev
1922 wurde beschlossen, die Fabrik umzubenennen. Jetzt hieß es Babayev-Fabrik zu Ehren des Vorsitzenden des Exekutivkomitees des Bezirks Sokolniki, Pjotr Babayev. Zunächst wurde der frühere Name in Klammern gedruckt.
Während des Krieges arbeitete die Fabrik intensiv für den Bedarf der Front und produzierte Konserven und Kraftfutter für die Armee. Nach dem Sieg kehrte das Unternehmen zur Produktion seiner berühmten Schokolade und Pralinen in großen Mengen zurück. In den siebziger Jahren florierte das ehemalige Unternehmen der Abrikosov-Kaufleute, jetzt die Fabrik Babayevs, wieder. Aber sie war dazu bestimmt, eine weitere schwere Krise zu überleben - die Spaltung der UdSSR.
Derzeit trägt das Unternehmen den stolzen Namen OJSC "Babaevsky Confectionery Concern". Es vereint alle Filialen, die in verschiedenen Städten verstreut sind. Das Geschäft, einst von einem einfachen leibeigenen Bauern gegründet, lebt und gedeiht. Die Produkte des Babaevsky-Konzerns sind nach wie vor führend auf dem russischen Markt und weltweit bekannt.
