Tischetikette ist keine einfache Wissenschaft. Bei der Annahme von Gästen oder beim Restaurantbesuch sollten Sie lernen, sich in verschiedenen Feinheiten und Besonderheiten des Gedecks und des Geschirrs zurechtzufinden. Einer der Stolpersteine ist die Tischdekoration mit Gläsern. Es gibt eine große Anzahl ihrer Sorten und sie alle sind streng auf eine bestimmte Art von Getränk ausgelegt.
Die wichtigsten Brillenarten
Gläser sind all jene Glas- oder Kristallbehälter, in die Alkohol eingefüllt wird: Wein, Cocktails, Spirituosen, Liköre usw. Sie werden in mehrere Hauptgruppen unterteilt:
- Gläser für Wein;
- Gläser für Schaumweine, einschließlich Champagner;
- Gläser für Cocktails;
- Gläser für starke Getränke - Wodka, Cognac, Whisky oder Brandy. Solche Gläser werden auch Schnüffler genannt;
- Gläser für Liköre.
Gläser für Wein und Champagner
Die moderne Kultur des Weintrinkens hat ihre Wurzeln im antiken Griechenland. Bei den Griechen war es nicht üblich, Wein unverdünnt zu trinken, weil es trübte den Verstand. Heute ist diese Regel vergessen und Wein wird in seiner reinsten Form genossen – in seinem Geschmack und Aroma. Deshalb haben Weingläser einen breiten Hals, damit Sie die subtilsten Noten des Bouquets spüren können. Das Glas ist komplett mit Wein gefüllt und zieht sich nur 1-1,5 cm vom Rand zurück.
Es ist üblich, Rosa- und Weißweine in dünnen Tulpenglasgläsern auf einem hohen Stiel mit weitem Hals zu servieren. Das Volumen eines solchen Glases beträgt 180 bis 260 ml. Weißwein kann in farbige Glasgläser gegossen werden.
Roter trockener und halbtrockener Wein wird auch in einem Glas mit einem dünnen langen Stiel serviert, aber breiter und voluminöser - 200-300 ml. Verwenden Sie für Rotwein nur klare Glasgläser.
Für Champagner werden zwei Arten von Gläsern mit langen, dünnen Beinen verwendet. Das erste ist ein Flötenglas (160-300 ml). Es ist lang, schmal, mit einer anmutigen Kurve. Der zweite Typ ist eine Glasschüssel (140-160 ml). Es ist ein Flachglas mit einem sehr weiten Hals. Ich benutze es oft, um Pyramiden auf Hochzeiten und Partys zu bauen.
Süße Likörweine, Portweine, Sherrys werden als Dessert am Ende der Mahlzeit in kleinen Gläsern (80-100 ml) auf niedrigem Stiel, ähnlich wie Weißweingläser, serviert.
Gläser für Cocktails
Um Cocktails zu servieren, werden je nach Zusammensetzung des Cocktails verschiedene Arten von Gläsern verwendet. Eines der beliebtesten ist ein Martini-Cocktailglas - auf einem hohen, dünnen Bein in Form eines breiten Kegels, auf den Kopf gestellt. Es serviert nicht nur Martinis, sondern auch andere gekühlte Cocktails ohne Eis. Das zweite beliebte Cocktailglas ist das Margarita. Darin werden der berühmte gleichnamige Cocktail und andere Frozen Drinks eingegossen.
Das Harikane-Glas ist elegant und lang, mit Kurven, auf einem kurzen Stiel. Es serviert normalerweise tropische Cocktails mit Regenschirmen. Sein Volumen ist groß - 400-480 ml. Hohe, gerade Gläser von Highball und Collins sind für Getränke auf Eis, Säfte, Soda und Mineralwasser konzipiert.
Gläser für Spirituosen
Weingläser für Spirituosen - Schnüffler oder Ballons. Am häufigsten wird ein Cognac-Glas verwendet. Sein Fassungsvermögen beträgt 275-875 ml. Mit einem breiten Boden und einem schmalen Hals auf einem kurzen Stiel können Sie das Aroma von Cognac, Brandy und jungem Armagnac lange Zeit bewahren.
Likörglas ist ein elegantes niedriges Glas, es kann gerade, kegelförmig und tulpenförmig sein. Das Volumen überschreitet normalerweise 40-60 ml nicht. Stack - ein zylindrisches Glas für Spirituosen ohne Eiszugabe. Dort wird Alkohol in einem Schluck eingegossen und in einem Zug getrunken.
